100% ALKOHOLFREI
MADE IN GERMANY
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Zu den Geschichten unserer Saveur Drinks
Unsere Saveur Drinks sind kreiert worden, um Ihnen hundertprozentig alkoholfreien Genuss auf höchstem Niveau mit erlesensten Produkten zu ermöglichen, unter denen Sie zu jedem Gericht den passenden Begleiter finden. Die Komposition der einzelnen Saveurs ist auf deren Balance und Harmonie zu verschiedenen Speisen ausgelegt, wobei wir bei der Auswahl der Zutaten keine Kompromisse eingegangen sind, sondern uns stets für die höchste Qualität entschieden haben. Entdecken Sie unsere Saveurs auf einer Reise durch die Gebirge Japans, die Küsten Italiens und die Geschmäcker Marokkos und lassen Sie sich von den Aromen verwöhnen.
Saveur Drinks
WHITE TEA-BERGAMOTTE
Die Finesse dieses Apéritifs liegt in der Balance aus herben Nuancen des Tees, floraler Säure sizilianischer Bergamotte und würzigen Einflüssen des Waldhonigs.
Für unser stolzes erstes Mitglied unserer exklusiven Menü-Begleitung konnten wir die besten Bergamotten im sonnenverwöhnten Sizilien finden, wo sie nur perfekt gereift geerntet und vor Ort schonend gepresst werden, um sie dann als Direktsaft weiterzuverarbeiten. Die feinen herben Noten des Weißen Tees entstammen der Bergregion Yunnan in China, die aufgrund ihrer kalkigen Böden und der klaren Bergluft für ihre herausragende Teequalität bekannt ist.
Für den Weißen Tee werden die jungen, noch ungeöffneten Knospen sowie die ersten Blätter der Teepflanze im Frühling geerntet. Bei der Herstellung werden die Blätter schonend getrocknet, sodass ihre natürlichen Enzyme kaum Gelegenheit zur Oxidation haben, was den feinen, dezenten Geschmack erklärt.
Der Koffeingehalt ist sehr gering, wodurch unser Saveur nahezu koffeinfrei betitelt werden kann. Die Fülle unseres koffeinfreien Schwarztees aus Sri Lanka schenkt unserem Saveur zusätzliche Komplexität, die gemeinsam mit dem würzigen Honig aus deutschen Wäldern für einen angenehmen und anhaltenden Abgang sorgt.
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YUZU – ELDERFLOWER
Entdecken Sie die belebende Frische unseres zweiten Saveurs, der geschickt die floral herben Noten der Holunderblüte mit dem süßlichen Aroma japanischer Kirschblüten kombiniert. Diese harmonische Verbindung verleiht diesem Begleiter eine elegante Leichtigkeit und lässt Sie in eine Welt voller raffinierter Aromen eintauchen.
Die Entscheidung, japanische Yuzu aus der Präfektur Kochi für diesen Saveur zu wählen, basiert auf ihrer edlen Komplexität, die im Vergleich zu ihren Verwandten wie beispielsweise der Zitrone unübertroffen ist. Diese exotische Zitrusfrucht verleiht dem Saveur eine einzigartige Note und verführt Ihre Sinne mit ihrem belebend erfrischenden Geschmack.
Seine animierende Säure und die elegante Fruchtigkeit wecken bei jedem Schluck die Lust auf mehr und heben den Auftakt Ihres Menüs auf ein neues Niveau. Erleben Sie eine unvergleichliche Geschmackserfahrung, die Sie verzaubern wird und Ihrem kulinarischen Erlebnis eine unvergessliche Note verleiht.
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PEACH – ROSE
Weite Lavendelfelder, kühler Sandstein und die warme Sonne Frankreichs waren die Inspiration für unseren dritten Saveur. Bei jedem Schluck erlebt man den Sommer der Provence und die Harmonie von Peach – Rose. Während sich in der Nase der blumige Duft französischer Rosenblüten entfaltet, sorgt der Blutpfirsisch für Fülle im Geschmack, die mit Hilfe der feinherben Nuancen frischer Johannisbeeren am Gaumen für einen langanhaltenden Genuss sorgt.
Um die Süße des Blutpfirsichs und die Blumigkeit der Rose optimal auszubalancieren und Ihnen einen ausgewogenen, frischen Saveur präsentieren zu können, verwenden wir auch in unserem dritten Begleiter einen Hauch Zitrusfrucht, die belebende Frische ins Glas zaubert.
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APRICOT – SALTY LEMON
Entdecken Sie die unvergleichliche Raffinesse unserer vierten Saveur-Kreation, in der wir die einzigartige Note marokkanischer Salzzitronen gekonnt einsetzen. Diese faszinierende Zutat verleiht unserem Drink eine bemerkenswerte Vielfalt an Geschmacksnuancen, von blumigen Aromen über subtile Bitternoten bis hin zu einer erfrischenden Salzigkeit und Säure. Durch die Zugabe von vollfruchtiger Aprikose entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Ihren Gaumen verführt und begeistert. Tauchen Sie ein in die komplexe Melange fruchtiger Aprikosennoten und der sanften Süße heimischer Williams-Christbirnen. Beim ersten Schluck begleitet Sie eine erfrischende Säure und ein Hauch von Salz auf eine aromatische Reise, die in einem langanhaltenden Abgang kulminiert.
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LAPSANG TEA-BLACKBERRY
Frische, süßliche Brombeeren werden mit dezent rauchigen Aromen des Lapsang Souchong Tees untersetzt und durch intensiv fruchtige Aroniabeeren in ein unvergessliches Geschmackserlebnis verwandelt. Die dezent bitteren Noten verleihen diesem Saveur die gewünschte roughness, die der Gaumen sich als Begleiter zu Geschmacksintensiven Gerichten wünscht.
Über die Entdeckung des schwarzen Lapsang Souchong Tees, der den Wuyi-Bergen der Provinz Fujian in China entspringt, sind wir bei der Komposition unseres fünften Menü-Begleiters besonders glücklich. Erst durch ihn konnten wir der Fruchtintensität von Schwarzkirsch und Aroniabeere kontern und herb-rauchige Aromen elegant integrieren.
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QUINCE – KUMQUAT
Erfrischende Exotik im Glas – dieser Saveur weiß, wie’s geht!
Raffiniert werden hier süßliche, fruchtige und subtil frische Aromen kombiniert, um einen perfekten Menü-Abschluss zu präsentieren. Vollreife Quitten werden von süß-säuerlichen Kumquats von der griechischen Insel Korfu begleitet. Für Vollmundigkeit und einen eleganten langanhaltenden Abgang sorgt der gewissenhafte Einsatz deutschen Blütenhonigs, der durch die erfrischende Säure von französischen Bitterorangen und einer subtilen Süße von Mirabellen eine ausgewogene Balance ermöglicht. Ein gelungener Abschluss eines großartigen Menüs.
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Zum Gründer von Saveur Drinks
Sommelier Niklas in’t Veld
Nach seiner Ausbildung zum Koch im Mandarin Oriental in München zog es ihn ins mit 2 Michelin Sternen ausgezeichnete Haerlin Restaurant im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. Dort nutzte er die Gelegenheit, sein Fachwissen zu erweitern, indem er im neu eröffneten Restaurant Nikkei Nine die andere Seite eines Restaurants kennenlernte – den Service. Mit tollen Kollegen in einem einzigartigen Team und großartigen Sommeliers wie Marc Almert und Marcel Riebis entdeckte er seine Leidenschaft für Wein und entwickelte sich seitdem kontinuierlich in diesem Bereich weiter.
Nach vielen weiteren Stationen, wie zum Beispiel in der Schweiz bei Marco Campanella, hat es seine Partnerin Chantal Boos und ihn schließlich in den Schwarzwald gezogen. Dort arbeitet er als Sommelier in Manuel Ulrichs 2-Sterne Restaurant Ösch Noir und hat das Privileg, aus den besten Weinen der Welt Menübegleitungen zusammenzustellen.
Obwohl die Begeisterung für großartige Weine mit spannenden Geschichten weiterhin sehr groß ist, hat sich vor allem sein Bewusstsein alkoholfreier Menübegleitungen enorm erweitert. Auf der langen Suche nach Produkten, die ein Menü begleiten können, ohne es zu dominieren, gab es nichts, was in der Komplexität und Qualität einem Wein ebenbürtig ist. Mit den neuen Produkten von Saveur Drinks möchte Niklas die Möglichkeit schaffen, auf Alkohol zu verzichten ohne gleichzeitig kulinarische Erlebnisse und Entdeckungen einzubüßen. Die Essenz der Saveur Drinks liegt darin, dass sie mit Genuss in unkompliziertem Trinkfluss getrunken werden können. Wenn man sich darüber hinaus noch etwas Zeit für sie nimmt, offenbaren sie einem ihren gesamten Facettenreichtum.
Nach einigen Jahren des Testens mit verschiedensten Zutaten und Cuvées beginnt die Geschichte von Saveur Drinks 2024 mit der ersten Abfüllung und wir freuen uns darauf, Sie mit auf die Reise der Entdeckung der Aromen zu nehmen und gemeinsam mit Ihnen zu wachsen.
Gleichzeitig hoffen und wünschen wir uns, dass hervorragende Weine und unsere Saveur Drinks sich in einer Menübegleitung wunderbar ergänzen können und Ihre gastronomischen Erlebnisse neue Dimensionen erreichen.
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