Frische, süßliche Brombeeren werden mit dezent rauchigen Aromen des Lapsang Souchong Tees untersetzt und durch intensiv fruchtige Aroniabeeren in ein unvergessliches Geschmackserlebnis verwandelt. Die dezent bitteren Noten verleihen diesem Saveur die gewünschte roughness, die der Gaumen sich als Begleiter zu Geschmacksintensiven Gerichten wünscht.
Über die Entdeckung des schwarzen Lapsang Souchong Tees, der den Wuyi-Bergen der Provinz Fujian in China entspringt, sind wir bei der Komposition unseres fünften Menü-Begleiters besonders glücklich. Erst durch ihn konnten wir der Fruchtintensität von Schwarzkirschen und Aroniabeere kontern und herb-rauchige Aromen elegant integrieren.
Serviervorschlag
Serviertemperatur: 15°C
Glas: RIEDEL VELOCE Syrah/ Shiraz
Pairings: Côte de Boeuf mit Chimichurri,
Aubergine mit Miso Glasur und Sesam
oder eine Tarte au Chocolat
