Für unser stolzes erstes Mitglied unserer exklusiven Menü-Begleitung konnten wir die besten Bergamotten im sonnenverwöhnten Sizilien finden, wo sie nur perfekt gereift geerntet und vor Ort schonend gepresst werden, um sie dann als Direktsaft weiterzuverarbeiten. Die feinen herben Noten des Weißen Tees entstammen der Bergregion Yunnan in China, die aufgrund ihrer kalkigen Böden und der klaren Bergluft für ihre herausragende Teequalität bekannt ist. Für den Weißen Tee werden die jungen, noch ungeöffneten Knospen sowie sie ersten Blätter der Teepflanze im Frühling geerntet. Bei der Herstellung werden die Blätter schonend getrocknet, sodass ihre natürlichen Enzyme kaum Gelegenheit zur Oxidation haben, wodurch der feine, dezente Geschmack entsteht. Der Koffeingehalt ist sehr gering, wodurch unser Saveur nahezu koffeinfrei betitelt werden kann. Die Fülle unseres koffeinfreien Schwarztees aus Sri Lanka schenkt unserem Apéritif zusätzliche Komplexität, die gemeinsam mit dem würzigen Honig aus deutschen Wäldern für einen angenehmen und anhaltenden Nachgeschmack sorgt.
Serviervorschlag
Serviertemperatur: 7°C
Glas: RIEDEL VELOCE Champagner
Pairings: Kleine Apéros wie Kaviar auf Buchweizen-Blini, Macarons mit Ziegenkäse, salziges Gebäck oder einfach pur als Hauptdarsteller.
